Il sale marino, grazie alle sue proprietà organolettiche, ha un ruolo centrale  nella preparazione degli insaccati e dei salumi. In generale si distingue una salagione a secco e una in salamoia. 

Il sale è alla base della preparazione delle conserve, per mantenere intatti gli alimenti per lungo tempo. 

Consigliato sale marino essiccato fino/medio e/o sale ricristallizzato iperpuro.

Il sale viene utilizzato per assicurare la conservazione dei prodotti caseari e per esaltarne il gusto. Le tipologie di sale utilizzate possono essere diverse, in funzione dei tipi di formaggio e dei processi di fabbricazione.

Nell’industria ittica il sale è uno dei prodotti ideali per la conservazione del pescato e per tutelarne la qualità.